探秘鲜榛子的营养价值与食用方式（颗颗珍珠般的神秘果仁，一睹为快！）

鲜榛子是一种具有高营养价值和医疗作用的坚果，又称为榛子、合欢果、拿杏仁等。其营养价值极高，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素E、B族维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质和多种必需脂肪酸等，堪称“坚果之王”。而且，鲜榛子还有很多医疗作用，如增强免疫力、调节血压、降低胆固醇、预防癌症等。今天我们就一起来了解下鲜榛子的功效和作用，以及如何食用。

一、鲜榛子的营养成分

鲜榛子中含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物等基本营养素，其中脂肪含量达到了60%以上，且主要是不饱和脂肪酸，如亚麻酸、油酸、棕榈酸等。此外，鲜榛子还含有大量的维生素E、B族维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，以及多种必需脂肪酸等。

二、鲜榛子的功效与作用

1.增强免疫力：鲜榛子中的维生素E和抗氧化物质可以帮助身体抵御自由基的伤害，增强免疫力。

2.调节血压：鲜榛子中的钾元素可以促进体内钠盐排泄，降低血压，预防心血管疾病。

3.降低胆固醇：鲜榛子中的大量不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。

4.预防癌症：鲜榛子中的抗氧化物质可以清除体内自由基，减少细胞的损伤，预防癌症。

5.增强记忆力：鲜榛子中的维生素E和B族维生素可以促进神经细胞的生长和发育，增强记忆力。

6.补血养颜：鲜榛子中的铁元素可以提高血红蛋白水平，预防贫血；而含有丰富的维生素E和B族维生素，则能够促进皮肤细胞的新陈代谢，有利于保持皮肤的健康和光泽。

7.促进消化：鲜榛子中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

8.预防骨质疏松：鲜榛子中的钙、镁等矿物质可以促进骨骼生长和修复，预防骨质疏松。

三、如何食用鲜榛子

1.直接食用：将鲜榛子仁取出，用作零食直接食用。

2.烘焙食用：将鲜榛子仁洗净晾干，然后放入烤箱中烘焙，再配合其他材料，做成蛋糕、饼干等食品。

3.炒菜食用：将鲜榛子仁剁碎，加入到炒菜中，可以增加菜肴的香味和口感。

4.做饮料：将鲜榛子仁捣碎，加入到牛奶或豆浆中，调成均匀的混合物，即可制成鲜榛子奶。

5.做餐后甜点：将鲜榛子仁加入到布丁、冰淇淋、奶油等餐后甜点中，可以增加其口感和营养价值。

四、注意事项

1.鲜榛子虽然营养价值很高，但是热量也很高，每100克的热量达到了665千卡，过量食用会导致肥胖。

2.鲜榛子还含有一定量的蛋白酶抑制剂，长期大量食用可能会对人体健康造成不利影响。

3.为了保证鲜榛子的新鲜度和质量，最好选择未经过烘焙的原味鲜榛子。

结论：

鲜榛子作为一种高营养价值和医疗作用的坚果，具有多种功效和作用，如增强免疫力、调节血压、降低胆固醇、预防癌症等。同时，鲜榛子的食用方式也是多种多样的，可以直接食用、烘焙食用、炒菜食用、做饮料等。但是，也需要注意合理食用，以免对身体造成不利影响。

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